Wat zijn geraffineerde koolhydraten?

Koolhydraten leveren energie aan je lichaam. Suiker en zetmeel zijn soorten koolhydraten. Van nature zit er in een graankorrel niet alleen koolhydraten (in de vorm van zetmeel), maar ook belangrijke voedingstoffen. Zoals vitamines, mineralen en vezels. Maar bij geraffineerde koolhydraten worden deze voedingstoffen die in de ‘huls’ van de graankorrel zitten er in de fabriek uitgehaald. Je houdt daardoor alleen zetmeel over. Geraffineerde koolhydraten worden om die reden ook wel bewerkte koolhydraten genoemd.

Die voedingstoffen worden eruit gehaald, omdat we de producten dan lekkerder vinden. Zo zitten er in wit brood, pasta of koekjes vaak geraffineerde koolhydraten. Het probleem is dat we er daardoor ook snel te veel van eten. En dat is niet zo gezond. Je krijgt dan namelijk wel veel calorieën binnen, maar bijna geen voedingsstoffen. Als je te veel geraffineerde koolhydraten eet, kan dat leiden tot overgewicht en diabetes type 2.