Wat is havermelk?
Wat is havermelk?
1:49
Wat is havermelk?
Laatste update: 23-10-2024
Je ziet het steeds vaker in de schappen en op menu’s verschijnen: ‘havermelk’. Havermelk wordt vaak gebruikt als vervanger voor koemelk. Je kan het los drinken, maar het wordt bijvoorbeeld ook gebruikt in cappuccino's. Hoe fabrikanten havermelk maken, zie je in deze video.
Luud Gilissen is onderzoeker aan de Wageningen Universiteit en specialiseert zich onder andere in granen.
Programma: Groen Licht (BNNVARA)
Havermelk is eigenlijk geen melk, want het komt niet uit een dier, maar van het land. Het bestaat uit haver en water. Haver is een graan en staat vooral bekend om de hoeveelheid vezels die het bevat.
Om havermelk te maken worden haverkorrels geplet en gemalen tot een meel. Daar wordt vervolgens water aan toegevoegd. Het is dus niet moeilijk om het zelf thuis te maken. Omdat er zo weinig bij komt kijken, is havermelk ook duurzaam.
Havermelk versus koemelk
Het is duurzamer dan koemelk. Om gewone melk te maken is veel land, water en veevoer nodig, dat we halen van ver weg. Het zorgt voor een grote hoeveelheid uitstoot van broeikasgassen, zowel methaan als CO2, legt Donald Pols van Milieudefensie uit. En dat is slecht voor het klimaat.
Meer zien van dit programma? Bekijk hier de hele aflevering van Groen Licht.