Het heelal bestaat voor 75% uit <a href="https://npokennis.nl/story/426/hoe-maak-je-waterstof" target="_blank" rel="noopener">waterstof</a>, het is het kleinste en dichtste element. Maar dit betekent niet dat we er zat van hebben. Want op aarde komt het niet van nature als vrij element voor. Het is altijd gebonden aan een andere stof. Bijvoorbeeld in water, dat bestaat uit een combinatie van waterstof en zuurstof.
Die waterstof in water kan je wel losmaken van de zuurstof door bijvoorbeeld verbranding. Als je dit los maakt kan waterstof worden gebruikt voor energie. Het is op zichzelf geen energiebron, maar wel een energiedrager. Dat betekent dat het een stof is waarin energie kan worden opgeslagen, die dan bij bijvoorbeeld verbranding weer vrijkomt.
Zo komt er bijvoorbeeld energie in waterstof door verbranding van fossiele brandstoffen, zoals kolen of aardgassen. Dat noem je grijze waterstof. Maar dit kan ook op een duurzamere manier, dan gebruik je wind- of zonne-energie. Dit noem je groene waterstof, omdat er geen CO2 wordt uitgestoten.
Waterstof als energiedrager kan bijvoorbeeld worden gebruikt in auto&rsquo;s. Dan wordt die waterstof in een tank gestopt waar heel veel druk op staat. Hierdoor kan de waterstof niet te veel ruimte innemen, maar kan je wel veel energie meenemen in je auto. Zo kan je wel 600 tot 1.000 kilometer rijden.

Ad van Wijk is professor Future Energy Systems bij de Technische Universiteit Delft. Hij houdt zich bezig met de ontwikkeling van duurzame energiesystemen, met specifieke aandacht voor waterstof.

Ad van Wijk

waterstof race auto

De Wereld van Morgen (AVROTROS)

Wat is waterstof?

Fragment

Wetenschap

Tech

Wat is waterstof? 

Bij fermenteren zet je <a href="https://npokennis.nl/video/62/wat-zijn-koolhydraten" target="_blank" rel="noopener">koolhydraten</a> in eten en drinken om in iets anders. Dit doe je met micro-organismen, dit zijn hele kleine deeltjes die je niet met het blote oog kan zien, zoals bacteri&euml;n, schimmels en gisten. Deze micro-organismen breken bepaalde stoffen in voedsel af en zetten die om in nieuwe stoffen.
Als je bijvoorbeeld schimmels toevoegt aan aardappel onder de juiste omstandigheden - met de juiste zuurgraad, hoeveelheid zuurstof en temperatuur - kan die schimmel de koolhydraten en suikers in de aardappel omzetten in eiwitten en vezels. Dit is een specifieke manier van fermenteren om zo plantaardige eiwitten te maken. Deze methode kan alleen in een laboratorium; zoals in de video. Maar fermenteren kan je ook thuis. Bijvoorbeeld door <a href="#ex2242" target="_self" data-explainid="ex2242">groenten</a> in een zoute of zure vloeistof te laten fermenteren om ze zuur te maken, zoals bij zuurkool of augurk.&nbsp;
Fermentatie zorgt er bijvoorbeeld voor dat het uiterlijk of de smaak van eten veranderd. Maar ook de houdbaarheid, zuurgraad of samenstelling van je eten kan hierdoor anders worden.

Wim de Laat is fermentatietechnoloog en microbioloog die op basis van fermentatie plantaardige eiwitten ontwikkelt.&nbsp;

Wim de Laat

Pot augurken fermenteren

Fermentatietechnoloog Wim de Laat vertelt hoe aardappelen in het lab worden omgezet in eiwitten.&nbsp;

De Wereld van Morgen 2021 (AVROTROS)

Wat is fermenteren?

Voeding

Waarom is beweging zo belangrijk? Zijn E-nummers slecht voor je? En waarom worden we kaal? Dat en meer ontdek je op deze pagina.

thema_gezondheidvoeding_socialimage

Gezondheid

Gezondheid & Voeding

Hoe kom je uit de schulden? Sparen we genoeg voor ons pensioen? En waarom zou je beleggen? Hier vind je antwoord op je vragen over geld en inkomen. 

thema_geldinkomen_socialimage

Geld

Inkomen

Geld & Inkomen

Van muziek en games tot reizen en festivals: we vinden het heerlijk om even lekker te ontspannen. Ontdek er hier meer over.

thema_lifestylevrijetijd_socialimage

Lifestyle

Vrije tijd

Lifestyle & Vrije tijd

Wat is deepfake? Hoe wordt een nieuw vaccin getest? En hoe erg is klimaatverandering? NPO Kennis duikt in de wereld van wetenschap en technologie.

thema_techwetenschap_socialimage

Tech & Wetenschap

Van de Oudheid tot de Nederlandse festivalcultuur: ontdek de verhalen achter de belangrijkste gebeurtenissen, personen en objecten uit onze geschiedenis en cultuur.

thema_geschiedeniscultuur_socialimage

Geschiedenis

Cultuur

Geschiedenis & Cultuur

Wat gebeurt er als je verliefd bent? Waarom hebben we aanraking nodig? En hoe werkt een orgasme? Dat en meer ontdek je bij NPO Kennis.

thema_liefderelaties_socialimage

Liefde

Relaties

Liefde & Relaties

Van woningnood tot stress op de werkvloer: hier vind je alle NPO Kennis verhalen over wonen en werken op een rij.

thema_wonenwerken_socialimage

Wonen

Werken

Wonen & Werken

Van de verkiezingen tot grote protestacties: ontdek hier meer over de politieke en maatschappelijke kwesties die de samenleving bezighouden.

thema_politieksamenleving_socialimage

Politiek

Samenleving

Politiek & Samenleving

In De wereld van morgen (<a href="https://npokennis.nl/broadcaster/1/avrotros" target="_blank" rel="noopener">AVROTROS</a>) wordt gezocht naar de technische innovaties die de wereld duurzamer maken.

AVROTROS wil met een breed aanbod de samenleving verrijken &eacute;n verenigen met programma's over rechtvaardigheid en cultuur. Laagdrempelig voor alle Nederlanders; van jong tot oud.&nbsp;