animatie_geur_smaak.mp4

Je kan dit testen met snoepjes, zoals jellybeans met banaansmaak. Zonder geur weet je alleen welke basissmaak iets heeft: zoet, zuur, zout, bitter of umami. In dit geval dus zoet. Als hier geur bijkomt, zorgt dit voor een extra smaakdimensie. Hierdoor kan je de specifieke smaak van banaan proeven.&nbsp;
Wanneer je iets <a href="https://npokennis.nl/longread/7876/hoe-belangrijk-is-ruiken" target="_blank" rel="noopener">ruikt</a> bindt deze geur zich aan je reukslijmvlies in je neus. Via je reukslijmvlies wordt deze informatie naar je hersenen gestuurd. Als je iets eet komen die smaken eerst in je mond vrij. Maar om goed te kunnen proeven gaan deze smaakstofjes ook via het reukslijmvlies naar je hersenen.&nbsp;
Dit reukslijmvlies is dus heel belangrijk voor welke smaken je proeft. Als je neus dicht zit of verstopt is kunnen smaken en geuren je reukslijmvlies minder goed bereiken. Daardoor proef je veel minder.
Geur en je neus zijn ook belangrijk voor je eetlust. Want de informatie die via geur naar je hersenen gaat, heeft veel invloed op wanneer je trek krijgt. Bijvoorbeeld door de geur van vers brood bij de bakker.

Sanne Boesveldt is neurowetenschapper aan Wageningen University en doet onderzoek naar geur en smaak.&nbsp;

Sanne Boesveldt 

Iemand ruikt aan croissantjes

Voeding en ons brein (Omroep MAX)

Hoe belangrijk is geur voor je smaak? 

Fragment

Voeding

Gezondheid

Waarom is beweging zo belangrijk? Zijn E-nummers slecht voor je? En waarom worden we kaal? Dat en meer ontdek je op deze pagina.

thema_gezondheidvoeding_socialimage

Gezondheid & Voeding

Hoe kom je uit de schulden? Sparen we genoeg voor ons pensioen? En waarom zou je beleggen? Hier vind je antwoord op je vragen over geld en inkomen. 

thema_geldinkomen_socialimage

Geld

Inkomen

Geld & Inkomen

Van muziek en games tot reizen en festivals: we vinden het heerlijk om even lekker te ontspannen. Ontdek er hier meer over.

thema_lifestylevrijetijd_socialimage

Lifestyle

Vrije tijd

Lifestyle & Vrije tijd

Wat is deepfake? Hoe wordt een nieuw vaccin getest? En hoe erg is klimaatverandering? NPO Kennis duikt in de wereld van wetenschap en technologie.

thema_techwetenschap_socialimage

Tech

Wetenschap

Tech & Wetenschap

Van de Oudheid tot de Nederlandse festivalcultuur: ontdek de verhalen achter de belangrijkste gebeurtenissen, personen en objecten uit onze geschiedenis en cultuur.

thema_geschiedeniscultuur_socialimage

Geschiedenis

Cultuur

Geschiedenis & Cultuur

Wat gebeurt er als je verliefd bent? Waarom hebben we aanraking nodig? En hoe werkt een orgasme? Dat en meer ontdek je bij NPO Kennis.

thema_liefderelaties_socialimage

Liefde

Relaties

Liefde & Relaties

Van woningnood tot stress op de werkvloer: hier vind je alle NPO Kennis verhalen over wonen en werken op een rij.

thema_wonenwerken_socialimage

Wonen

Werken

Wonen & Werken

Van de verkiezingen tot grote protestacties: ontdek hier meer over de politieke en maatschappelijke kwesties die de samenleving bezighouden.

thema_politieksamenleving_socialimage

Politiek

Samenleving

Politiek & Samenleving

Lekker eten kan je intens gelukkig maken. Maar hoe belangrijk is voedsel voor ons brein? Wat kunnen we doen met onze voeding om dat brein en ons lichaam zo gezond mogelijk te houden? Dat ontdekt Janny van der Heijden in deze serie van <a href="https://npokennis.nl/broadcaster/6/max" target="_blank" rel="noopener">Omroep MAX</a>.

Omroep MAX richt zich op de vijftigplusser en maakt programma's passend bij diens leef- en denkwereld; vanuit een onafhankelijke positie, zowel ten opzichte van geloof als politiek.