Wat is kweekvlees?
Foie gras, biefstuk of kipnuggets, maar dan gekweekt in een lab. Je gelooft het bijna niet, maar het bestaat echt.
En misschien ligt zo’n stukje ‘kweekvlees’ binnenkort al op je bord. In sommige landen is het zelfs al zover.
Kweekvlees maken we van stamcellen van levende dieren. Bijvoorbeeld van een koe of kip.
Het is dus écht vlees, maar zonder dat we er dieren voor hoeven slachten. Net zoals dieren, geven we de stamcellen te eten.
De stamcellen zetten we dus om in spier- en vetcellen. Als dat er genoeg zijn, maken we er vlees van. Het duurt meestal wel een aantal weken of maanden voordat het zover is.
eten is nóg beter voor dier en milieu. Maar we geven niet graag ons geliefde stukje vlees op. Dat blijkt uit de cijfers. Hoewel het aantal over het algemeen groeit, eten we nauwelijks minder vlees.
Toch ligt kweekvlees nog niet op je bord. Qua prijs kan het nog niet concurreren met normaal vlees.
Sowieso moet de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit kweekvlees eerst goedkeuren, voordat het in je supermarkt belandt. En die heeft strenge regels. In de VS en Singapore zijn ze minder streng.
Hoewel kweekvlees in de VS en Singapore al mag worden verkocht, komt het idee oorspronkelijk van hier. Van de inmiddels overleden Willem van Eelen. Hij heeft het zelf nooit kunnen proeven.
Dat mogen Nederlandse vleeskwekers namelijk pas sinds kort. Dat betekent dat ze de smaak nu eindelijk kunnen verbeteren. En dat dat stukje kweekvlees op je bord weer een stapje dichterbij is.
Wat is kweekvlees?
