Wat doet pittig eten met je lichaam?
Omdat je denkt dat je oververhit bent wil je lichaam zo snel mogelijk afkoelen. Om je temperatuur naar beneden te krijgen begin je soms te zweten en kan je een loopneus krijgen.
Niet zo gek dus dat pittige gerechten zo populair zijn in warme landen. Het stofje capsaïcine helpt namelijk om je lichaam af te koelen.
Bovendien zorgt chilipeper ervoor dat het eten minder snel bederft. Het remt namelijk de groei van bacteriën. Extra belangrijk in warme klimaten.
Pittig eten heeft ook leuke voordelen.
Zo komen endorfines vrij, die je een blij gevoel geven. Bovendien verbetert capsaïcine je bloedsomloop en kan het ontstekingsremmend werken. Maar overdrijf niet, want te veel pittig eten kan maagklachten veroorzaken.
Dat de een beter tegen pittig eten kan dan de ander wordt deels bepaald door je genen.
Zo hebben sommige mensen van nature meer hittereceptoren op hun tong, waardoor ze gevoeliger zijn voor pittig eten.
Daarnaast speelt gewenning een rol. Door regelmatig pittig te eten raken de hittereceptoren op je tong 'uitgeput'. Waardoor je steeds minder gevoelig bent voor pittig eten.
Als jij bijvoorbeeld van milde naar hete curry's wilt overstappen, bouw dan langzaam op naar steeds iets pittiger.
Als je mond toch in de fik staat helpt het niet om dit te blussen met water. Capsaïcine lost namelijk niet op in water.
Wel kan je yoghurt of melk nemen. Hier zit caseïne in, wat helpt de capsaïcine af te breken.
Wat doet pittig eten met je lichaam?
