Hoe komt het dat smaken verschillen?
... en je weet het
Hoe komt het dat smaken verschillen?
Proeven begint bij je tong. Via de smaakpapillen op je tong komen seintjes over de smaak van je eten bij je hersenen aan.
Je tong kent vijf basissmaken. Dat zijn zoet, zout, zuur, bitter en umami.
Maar je smaakbeleving is veel meer dan die smaken op je tong.
Ook deze zaken beïnvloeden je smaak:
Wat je ruikt, ziet en hoort
Welke herinneringen je eten oproept
Wat je verwachtingen zijn
Van nature houden we niet van bitter en wel van zoet. En door je genen kan je gevoeliger zijn voor bepaalde smaken. Maar een groot deel van je smaak is ook aangeleerd.
Als je iets vaak genoeg proeft, ga je het vanzelf lusten. Klopt dat?
Sommige mensen kunnen niet meer goed proeven.
Je proeft bijvoorbeeld ineens niets meer of je koffie ruikt altijd naar azijn.
Smaakverlies komt 9 van de 10 keer door reukverlies. Dat kan uiteenlopende oorzaken hebben, zoals long covid, verkoudheid, ontstekingen, medicijngebruik of hersenaandoeningen. Soms herstelt je smaak- of reukvermogen snel, maar het kan ook lange tijd aanhouden of zelfs je hele leven blijven.